La condotta Slow Food di Val Vibrata e Giulianova organizza due appuntamenti dedicati alle ricette europee di baccalà realizzati da Roberta Nepa del Ristorante La Piazzetta di S. Omero e Patrizia Corradetti del Ristorante Zenobi di Colonnella. L’esperienza degustativa delle due serate sarà dedicatA
alle ricette con il baccalà di quattro paesi dell’Europa: Grecia, Norvegia, Portogallo e Spagna dove in ogni paese ci sono abitudini e stili diversi nella preparazione del baccalà. Ognuno di noi nella maggior parte è cresciuto in questo antico continente e senza volere ne ha assorbito parecchio e queste due cene vogliono onorare la tanto vituperata Europa . Con la collaborazione dell’Azienda Monti “Foods Import Spa con il suo baccalà ammollato nelle molteplici varietà le due signore con la loro riconosciuta bravura ci faranno viaggiare attraverso l’Europa degustando i piatti di baccalà delle varie nazioni . Il primo appuntamento è per Giovedì 14 Giugno 2012 alle ore 20,30 presso il ristorante la PIAZZETTA dove gusteremo una cena dedicata al baccalà europeo interpretato da Roberta Nepa con il seguente menù: 1) Torskeboller- Balls baccalà sale NORVEGIA 2) Clipfish à la Harald Osa NORVEGIA 3) Bacalhau à Bras (nato in quartiere di Lisbona ) PORTOGALLO 4) Bacalao en salsa de tomate SPAGNA 5) Bourdeto GRECIA 6) Favas com Bacalhau PORTOGALLO 7) Loffe delle monache Sant’Omero ITALIA L’olio dell’Az Agricola Biologica Monaco di Colle della Tortora di Tortoreto accompagnerà le specialità. Degusteremo i piatti europei con il pane di Prata e le sue molteplici varietà Percorreremo questo viaggio in Europa con i vini dell’azienda Filiberto Cioti di Paterno di Campli e saranno Indigena 2011, Montepulciano d’Abruzzo Cerasuolo Alarius 2011, Montepulciano d’Abruzzo Pathernus riserva 2007, per poi concludere con il vino cotto Il costo della partecipazione è di Euro 35 per i soci e di 38 Euro per i non soci. La prenotazione va fatta entro mercoledì 13 Giugno 2012 al ristorante LA PIAZZETTA al n. 086188530. Zenobi 12 Luglio 2012 2^ incontro degustazione del Baccalà in Europa
