Martedì 19 aprile 2011, ore 19
Sala Conferenze Hotel Abruzzi
Viale Mazzini – TERAMO
Presentazione del libro
“LE MAZZARELLE”
di Giuseppe Di Domenicantonio
(Teramo, Ricerche&Redazioni, 2011)
Interverranno per lo Slow Food – Condotta Pretuziana Teramo
Luigi Ponziani e Giorgio Chiarini
Alla presentazione seguirà una Cena Slow Food a base di mazzarelle e carni di agnello
IL LIBRO
GIUSEPPE DI DOMENICANTONIO
LE MAZZARELLE
a cura di Slow Food, Pretuziana Teramo
Mazzarèlle f. pl. «involtini sfritti di fegato, cuore e polmone d’agnello con aglio fresco, prezzemolo e maggiorana; il tutto avvolto in una foglia di lattuga e legato dalle budelline di agnello». Così il Prof. Ernesto Giammarco – noto glottologo ed abruzzesista – annota nel suo Dizionario Abruzzese e Molisano del 1969.
Un volumetto dall’elegante veste editoriale che presenta al meglio, col saggio del Prof. Giuseppe Di Domenicantonio, uno dei piatti principi della gastronomia teramana. Un piatto antico, rituale, tipico delle festività pasquali in tutto il Teramano, dove la tradizione per la buona tavola si tramanda ancora oggi. Il volume è realizzato in collaborazione con Slow Food, Pretuziana Teramo.
Lo scritto è qui proposto in seconda edizione leggermente aggiornata, facendo seguito alla precedente edizione della casa editrice teramana Interlinea del 1995.
LA SCHEDA
GIUSEPPE DI DOMENICANTONIO
LE MAZZARELLE
a cura di Slow Food, Pretuziana Teramo
Teramo, Ricerche&Redazioni, 2011
32 pagine – ISBN 978-88-88925-43-1
“de re coquinaria” (2) Prezzo: € 8.00
